Gewürze sind das Herz der türkischen Küche. Auf den folgenden Seiten stellen wir Ihnen die wichtigsten vor.
Pul Biber
Die grob gemahlenen Paprikaflocken geben Köfte, Eiergerichten wie Menemen und Suppen eine fruchtige Wärme.
Sumach
Säuerlich und zitronig – perfekt über Zwiebelsalat, Grillfleisch und Humus.
Kreuzkümmel
Erdig und warm: unverzichtbar für Köfte, Linsensuppe und viele Marinaden.
Getrocknete Minze
Würziger als frische Minze – für Haydari, Cacık, Suppen und die Butter über unserem Mantı.